Чем отличаются подарочные карты iTunes от App Store?

Ничем! Карты iTunes должны использоваться для покупки всего, кроме приложений, ведь для приложений есть карты App Store. Но на самом деле, если вы активируете App Store Gift Card, то запросто сможете использовать ее для покупки музыки, фильмов, сериалов и т. п.. И наоборот, iTunes Gift Card можно использовать для покупки приложений. При активации этих карт сумма зачисляется на общий баланс аккаунта.